УСТАНОВКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ «САЛАМАНДРА»
1. Техническое описание:
Устройство горячего копчения (в дальнейшем — устройство) предназначено для приготовления продукции горячего копчения (мясо, сало, рыба, колбасы и т. п.) Устройство должно эксплуатироваться при температуре окружающего воздуха 20±5°С и влажности не более 80%.
1.2. Технический функционал устройства включает:
1.2.1. Программируемый процессор. Все процессы программируются пошагово. Возможность сохранения до 60 программ.
1.2.2. Автоматический контроль температуры процесса внутри камеры на каждом шаге процесса.
1.2.3. Автоматический контроль температуры внутри продукта на каждом шаге процесса.
1.2.4. Автоматический контроль дымогенератора на каждом шаге процесса.
1.2.5. Автоматический контроль перемешивания тепловых потоков внутри камеры на каждом шаге процесса.
1.2.6. Автоматическая вентиляция дыма (возможность ручного управления)
2. Технические характеристики
2.1. Напряжение питания устройства, В — 380±10%
2.2. Частота питающей сети, Гц — 50
2.3. Потребляемая мощность, Вт, от 7000
2.4. Время приготовления продуктов, мин. от 80, в зависимости от загрузки
2.5. Габаритные размеры устройства, мм, не более:
длина — 920 глубина — 920 высота — 2000
2.6. Габариты полезного объема камеры, мм, не более:
ширина — 900 глубина — 850 высота — 1700
2.7. Вид исполнения — напольное
2.8. Минимальная разовая загрузка продуктом копчения, кг, от 120 и более
3. Комплектация:
3.1. Установка горячего копчения «Саламандра» с блоком управления
3.2. Дымогенератор выносной
3.3. Клеть и шомпола для установки поставляются отдельно.
3.4. Тележка для клети и поддоны для жира поставляются отдельно, по желанию заказчика
Правила техники безопасности:
место эксплуатации устройства следует содержать в чистоте;
эксплуатировать устройство следует в хорошо проветриваемом помещении, не содержащем в воздухе паров воды, горюче-смазочных материалов, пыли и т. п.;
запрещается эксплуатировать устройство на наклонных плоскостях более 15°;
во включенном состоянии устройство запрещается подвергать толчкам и перемещать;
устройство не разбирать и не допускать к пользованию устройством лиц моложе 18 лет.
во время работы, устройство работает с высокими температурами, потому при эксплуатации необходимо соблюдать осторожность.