УСТАНОВКА — АБСОЛЮТ
ВЫПУСК УСТАНОВКИ ПРИОСТАНОВЛЕН В СВЯЗИ С МОДЕРНИЗАЦИЕЙ.
УСТРОЙСТВО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ И ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОМ ПОЛЕ.
1. Техническое описание:
Устройство горячего и холодного копчения (в дальнейшем — устройство) предназначено для приготовления продукции как горячего копчения, так и холодного копчения в электростатическом поле (мясо, сало, рыба, колбасы и т. п.) Устройство должно эксплуатироваться при температуре окружающего воздуха 20±5°С и влажности не более 80%.
1.2. Технический функционал устройства включает:
1.2.1. Программируемый процессор. Все процессы программируются пошагово.
1.2.2. Автоматический контроль температуры процесса внутри камеры на каждом шаге процесса.
1.2.3. Автоматический контроль температуры внутри продукта на каждом шаге процесса.
1.2.4. Автоматический контроль включения дымогенератора.
1.2.5. Автоматический контроль влажности внутри установки на каждом шаге процесса.
1.2.6. Холодильный блок для автоматического контроля охлаждения внутрикамерного объема.
1.2.7. Автоматический контроль перемешивания тепловых потоков внутри камеры на каждом шаге процесса.
1.2.8. Автоматическая вентиляция дыма (возможность ручного управления)
1.2.9. Автоматический контроль электростатического поля (включена возможность ручного управления)
2. Технические характеристики
2.1. Напряжение питания устройства, В — 380±10%
2.2. Частота питающей сети, Гц — 50
2.3. Потребляемая мощность, Вт, от 12 000
2.4. Время приготовления продуктов, мин. от 80, в зависимости от загрузки и продукта
2.5. Габаритные размеры устройства, мм, не более:
длина — 2000 глубина — 600 высота — 1700
2.6. Вид исполнения — напольное вертикальное
2.7. Минимальная разовая загрузка продуктом копчения, кг, от 120 и более
3. Комплектация:
3.1. Установка АБСОЛЮТ с блоком управления
3.2. Дымогенератор встроенный
3.3. Холодильный блок встроенный
3.4. Парогенератор встроенный
3.5. Клеть и шомпола для установки поставляются отдельно.
3.6. Тележка для клети и поддоны для жира поставляются отдельно, по желанию заказчика
Правила техники безопасности:
место эксплуатации устройства следует содержать в чистоте;
эксплуатировать устройство следует в хорошо проветриваемом помещении, не содержащем в воздухе паров воды, горюче-смазочных материалов, пыли и т. п.;
запрещается эксплуатировать устройство на наклонных плоскостях более 15°;
во включенном состоянии устройство запрещается подвергать толчкам и перемещать;
устройство не разбирать и не допускать к пользованию устройством лиц моложе 18 лет.
во время работы, устройство работает с высокими температурами, потому при эксплуатации необходимо соблюдать осторожность.